Parmi les différents “trend” de nutrition qu’on voit defiler les dernières années, le végétarisme voire véganisme sont probablement les plus intéressants. Tout professionnel de la santé devrait encourager ses patients à manger de façon plus basée sur les végétaux, les céréales, les légumineuses. Pourtant, végétarien ou végane ne signifie pas automatiquement sain. Les pièges sont plusieurs, et surtout celui d’identifier subconsciemment tous ce qui a un label “végane” à un aliment sain. Plusieurs aliments “végane” sont transformés, voir trop transformés. Cet interview recent donne un exemple de l’implication de l’industrie dans le movement “végane”, malheureusement on tendant encore une piège et non pas une vraie solution. Qu’en est-il donc de ce hamburger végane?
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